鸽子的营养价值及鸽子的做法

　　鸽子的营养价值及鸽子的做法

　　鸽子的营养价值

　　鸽子的营养价值丰富,不仅味道鲜美,而且是滋补佳品,鸽肉为高卵白、低脂肪食物，卵白含量为24.47%，凌驾兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝和狗等肉类，所含蛋白质中有很多人体的必需氨基酸，且消化接收率在 95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，是人类幻想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有富厚的卵白质。鸽肉不仅营养丰硕，且还有必然的保健功能，能防治多种疾病，《本草纲目》中记实“鸽羽色浩繁，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功能。当代医学以为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，前进影象力，低沉血压，调解人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

　　鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。

　　鸽子的做法一:大枣鸽子汤

　　材料

　　鸽子，大红枣，咸肉数片，鸡精，盐，料酒，木耳，葱姜，麻油

　　做法

　　1.鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。

　　2.放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。

　　3.加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。

　　鸽子的做法二:银耳鸽子汤

　　材料

　　鸽子，姜片，银耳，醋，盐

　　做法

　　1、干银耳泡至少30分钟，鸽肉切成小块儿；

　　2、放入鸽子和姜片，用中火炖40分钟左右。

　　3、加入银耳，再炖30分钟左右，加入盐和些许醋即可。

　　以上介绍的是鸽子的营养价值,两种常见的家常鸽子的做法,教你做美味营养的鸽子汤,快来学习下吧~

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